Fiano—意大利本土品种的新秀！

春糖期间，歌逸国际酒业代理的柯拉兹酒庄——欧蔓莉干白收获了不少粉丝，同时受到葡萄酒专业从业者的倾心推荐。

欧蔓莉干白由意大利本土品种Fiano酿造，Fiano是意大利南部古老知名的白葡萄品种，尤其是Campania的Avellino，名声响亮在外。

Question

从意大利南部到北部，柯拉兹酒庄的Fiano为何表现出色，颇受赞誉？

专业推荐

Fiano 简述

*果粒小，果串松散，喜温，适应性强，在意大利之外的美国和澳大利亚都有种植；

*可塑性高，干型、甜型游刃有余，丰润有质感，轻松易饮的风格皆可驾驭；

*通常带有坚果（杏仁、榛子）、蜂蜜、花香，香料和菠萝等热带水果的味道；

*根瘤蚜期间几近销声匿迹，20世纪70-80年代逆袭“重生”，如今在世界范围内广受欢迎。

（图源：Wine Folly）

Fiano葡萄的历史可追溯至古罗马时期，被认为是罗马著名的葡萄酒Apianum所用的葡萄，带有蜜蜂十分喜爱的甜味，就像它的传统名称Vitis apiana 一样——蜂蜜最喜爱的葡萄（“the vine beloved of bees”）。在Campania，蜜蜂围绕在Fiano葡萄园的风景十分常见。

但悠久的历史并未让Fiano成为意大利最出名的葡萄之一，尤其是根瘤蚜时期的侵害，一度使Fiano被人遗忘。加之其本身低产、低出汁率的特性，让酒庄在酿造高品质Fiano上面临着一定挑战。

（图源：www.wineguy.nz）

很多酿酒师通过系列工艺来提高Fiano 的感官特性，其中最关键的一个步骤是“酒泥接触”，为葡萄酒带来更丰富的酵母、饼干和杏仁的风味物质，酒体也会更加圆润、丰满。一些现代风格的酿酒师为保持Fiano的清新感，通常仅在钢罐中酿造。

Campania产区的成功离不开这里多变的气候和风土：夏季干燥，光照充足，冬季温和；葡萄种植在火山土壤上（在葡萄酒中的表现常被形容成“矿物质感”，同时给葡萄酒增添复杂性），另外得益于地中海沿岸微风带来的降温，让葡萄果实保持了更加明亮的酸度。

（图源：vineyards.com）

如今，Fiano已成为意大利南部的特色品种之一，也成功走出意大利，成为澳大利亚和美国的新兴白葡萄品种。

Answer

Campania产区的火山土壤十分适合Fiano的种植，但粘土也能有亮眼的表现。

柯拉兹酒庄的欧蔓莉种植在粘土和石灰石（部分为砂质）土壤上，富含矿物质。气候上，与托斯卡纳产区整体相比，柯拉兹酒庄周边的微气候让这里更为炎热干燥，这与Fiano喜温的特性一致。工艺上，欧蔓莉酒泥接触数月，后橡木桶陈酿，酒体优雅，陈年潜力强劲，展现出颇为迷人的复杂性，使其成为一款品质非凡的白葡萄酒。

欧蔓莉干白

欧蔓莉“Otto Muri”原意为“八面高墙”，为了纪念曾经建于这片葡萄园的八个宏伟的露台。是柯拉兹酒庄经过多年尝试之后酿造的一款伟大的Fiano酒款，这要归功于它在托斯卡纳产区土壤中表现出的有趣的一面。

酒名：Otto Muri Toscana IGT 欧蔓莉干白

品种：100% Fiano

亮点：意大利本土品种酿造，有着“淡妆浓抹总相宜”的极强表现力，比常见的国际品种更值得一尝。这款酒部分苹乳发酵，6个月带酒泥陈酿，后旧橡木桶陈酿3-6个月，复杂度相当出色。

评分：James Suckling 93/100

“这支Fiano精彩绝伦，散发出蜂蜜、矿物质、石头、苹果干和菠萝的香气，酒体中等到饱满，收尾非常芳香美味。”

恰又将迎来夏天，一款小众的欧蔓莉干白足够出圈，成为夏日里的愉悦记忆。

柯拉兹酒庄介绍

柯拉兹酒庄是欧洲酒业巨头花思蝶集团现任董事长Lamberto Frescobaldi的挚爱私产，不过实际上了解柯拉兹酒庄的人，都会默认把它归到花思蝶的产业。其城堡由文艺复兴时期的艺术大师米开朗基罗亲自设计，极具艺术气息。

酒庄坐落于意大利佛罗伦萨南部，地处基安蒂产区中心地带，总占地面积400公顷，其中25公顷是葡萄园。除了葡萄园，酒庄还种植120公顷的橄榄树，生产特级初榨橄榄油；酒庄还养殖了蜜蜂，出产有机蜂蜜产品的同时，还能帮助葡萄进行授粉。

柯拉兹酒庄以酿造优质的“超级托斯卡纳”葡萄酒而闻名，出产的5款酒中有4款都是超托。酒庄旗舰款Collazzi柯拉兹干红是一款非常经典的波尔多混酿，具有精妙绝伦的表现力。其2013年份更是成为阿联酋航空英国→迪拜航线酒单的头等舱用酒，和众多世界名酒并列，足见这座殿堂级名庄的不可小觑。

品饮意大利葡萄酒的乐趣在于品种繁多，风格多样，因为无论你偏好什么风格，这里都可以找到你心水的酒款和风格。

歌逸国际酒业旗下代理的意大利酒款十分多样，从典型的超托、经典的波混风格、少见的小味尔多单酿、产量极低的品丽珠单酿，到本土品种Fiano，Vermentino，和少见的红白葡萄混酿干白，每一款表现都值得称道。

关注歌逸国际酒业，关注意国精品葡萄酒。

资料参考：

https://www.wine-searcher.com/grape-166-fiano

https://blog.xtrawine.com/en/everything-that-you-need-to-know-about-the-fiano-grape/

https://www.collazzi.it/en/wines/otto-muri/